শনিবার, ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০৭:৪৮ অপরাহ্ন

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু গরম মশলা!

কোরবানির ঈদের অপরিহার্য উপাদান হচ্ছে গরম মশলা। কোরবানির মাংস রান্না গরম মশলা ছাড়া জমবেই না। তবে হ্যাঁ, বাজারের কেনা গরম মশলায় কিন্তু মিলবে না সেই স্বাদ যা আপনি খুঁজছেন। তাছাড়া এত দাম দিয়ে প্যাকেটজাত মশলা কেনই বা কিনবেন, যেখানে খুব সহজে ঘরেই তৈরি সম্ভব?

গরম মশলা তৈরিতে পরিমাণ খুব জরুরী একটি বিষয়। কেবল পছন্দের কিছু উপাদান গুঁড়ো করে নিলেই হলো না। উনিশ-বিশ হলে মশলা তেতো হয়ে যাবে কিংবা তরকারিতে দিলে রঙ হয়ে উঠবে কালো। আর তাই, জেনে নিন সুমনা সুমির রেসিপিতে সুস্বাদু গরম মশলা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

  • আস্ত ধনিয়া ১ টেবিল চামচ
  • আস্ত কালো গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ
  • সবুজ এলাচ ১০ টি
  • কালো এলাচ ৩ টি
  • জিরা ১ টেবিল চামচ
  • সউফ বা মিষ্টি জিরা বা গুয়োমুরি ২ চা চামচ
  • শুকনো লাল মরিচ ২ টি
  • লবঙ্গ ৬-৭ টি
  • দারুচিনি ৩ টুকরো
  • তারকা মৌরি বা তারা মশলা ২ টি
  • জয়ত্রি ১/২ চা চামচ
  • জায়ফল ১ টি (মাঝারি)
  • তেজপাতা ১ টি

প্রনালি

  • উপরের সব উপকরণ রোদে ২ ঘণ্টা শুকিয়ে নিন।
  • অথবা তাওয়াতে হালকা টেলে একটু ঠাণ্ডা করে একসাথে গুঁড়ো করে নিন।
  • বায়ুরোধী জারে ভরে রাখুন, অনেকদিন খেতে পারবেন।

টিপস

ঘরে তৈরি গরম মশলা নিজের স্বাদ অনুযায়ী খাবারে ব্যবহার করুন। বাজারের গরম মশলার মত খুব বেশী ব্যবহার করতে হবে না, অল্প একটু ব্যবহারেই পাবেন কাঙ্ক্ষিত স্বাদ। সব রকমের মাংস রান্না বা কাবাবে এই মশলা ব্যবহার করা যাবে।

সূত্র: প্রিয় লাইফ


© All rights reserved 2018 newspabna.com
Design & Developed BY ThemesBazar.Com
error: Content is protected !!