বুধবার, ১৯ ডিসেম্বর ২০১৮, ০৭:০৪ পূর্বাহ্ন

যে কোনো সবজি দিয়েই তৈরি হবে মুখরোচক বার্গার!

বার্গার মানেই আমরা ভাবি দারুণ স্মোকি ফ্লেভারের বিফ বা বার্বিকিউ ফ্লেভারের চিকেন প্যাটি দিয়ে তৈরি বার্গার। কিন্তু যারা নিরামিষভোজী বা কোনো কারণে প্রোটিন কম খেতে চান, তারা কী করবেন? ঘরে থাকা সবজি দিয়েই তারা তৈরি করে নিতে পারেন ভেজিটেবল বার্গার। ভেজিটেবল প্যাটির সাথে এতে কোলস্ল ব্যবহার করা হয় বলে স্বাদটা বেড়ে যায় অনেকগুণ।

উপকরণ

ভেজিটেবল প্যাটি তৈরির জন্য

২ কাপ বিভিন্ন ধরণের সবজি কুচি সেদ্ধ (গাজর, শিম, ফুলকপি ইত্যাদি)
১ কাপ সেদ্ধ এবং চটকানো আলু
১ টুকরো পাউরুটি
আধা চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
আধা চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
লবণ স্বাদমতো
সিকি কাপ ব্রেড ক্রাম্ব
প্রয়োজনমতো তেল
কোলস্ল তৈরির জন্য

দেড় কাপ বাঁধাকপি কুচি
আধা কাপ গাজর কুচি
সিকি কাপ মেয়োনেজ
সিকি চা চামচ সরিষা গুঁড়ো
লবণ স্বাদমতো
অন্যান্য উপাদান

৬টি বার্গার বান
মাখন
৬ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
৬টি আইসবার্গ লেটুস
১২টি টমেটো স্লাইস
লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো

প্রণালী

১) আলতো হাতে সেদ্ধ সবজিগুলো চটকে নিন।

২) পাউরুটি একটু পানিতে ভিজিয়ে নিন।  এরপর পানি চিপে তা সবজির সাথে ছিঁড়ে দিন।

৩) ভেজিটেবল প্যাটির বাকি সব উপকরণ সবজি ও পাউরুটির সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

৪) সবজির মিশ্রণ ৬টি ভাগে ভাগ করুন এবং গোল, চ্যাপ্টা প্যাটি গড়ে নিন।

৫)  প্রতিটি প্যাটি ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন

৬) তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে নিন। এতে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে প্যাটিগুলো বাদামী করে ভেজে তুলুন।

৭) কোলস্লর সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে কোলস্ল সালাদ তৈরি করে নিন।  ৬ ভাগ ভাগ করে রাখুন।

৮) প্রতিটি বার্গার বান দুই টুকরো করে নিন।  ভেতরের দিকে মাখন মাখিয়ে তাওয়ায় সেঁকে নিন।

৯) বার্গার বানের নিচের অংশে টমেটো কেচাপ মাখিয়ে নিন। এর ওপর দিন এক টুকরো লেটুস, ১টি ভেজিটেবল প্যাটি, ১ ভাগ কোলস্ল, ২টি টমেটোর স্লাইস, একটি পিঁয়াজের স্লাইস। এর ওপরে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে পারেন।  ওপরে বানের বাকি অংশটা দিয়ে হালকা চেপে দিন।  এভাবে বাকি বার্গারগুলো তৈরি করে নিন।

পরিবেশন করুন গরম গরম।

সূত্র: তারলা দালাল


বিজয় নিশান উড়ছে ঐ…

© All rights reserved 2018 newspabna.com
Design & Developed BY ThemesBazar.Com
error: Content is protected !!